"Climate change on the menu" - Project Syndicate

Quando si pensa a come combattere i cambiamenti climatici, la maggior parte delle persone si concentra sulla riduzione delle emissioni di gas serra delle auto, dei camion e degli altri mezzi alimentati da combustibili fossili. Se queste fonti di emissioni sono certamente degne della nostra attenzione, un altro colpevole ne riceve molta meno di quanta ne meriti: il nostro cibo.