21 dicembre 2018

Climate change on the menu


Quando si pensa a come combattere i cambiamenti climatici, la maggior parte delle persone si concentra sulla riduzione delle emissioni di gas serra delle auto, dei camion e degli altri mezzi alimentati da combustibili fossili. Se queste fonti di emissioni sono certamente degne della nostra attenzione, un altro colpevole ne riceve molta meno di quanta ne meriti: il nostro cibo.

L’editoriale di Riccardo Valentini, Project Coordinator del progetto Su-Eatable Life, pubblicato da Project Syndicate.

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