3 marzo 2021

Frittella di mais e carote in salsa BBQ

Estate

Un piatto sfizioso 
e pieno di dolcezza. 

Con questa ricetta diversa dal solito anche i più piccoli mangeranno le verdure, garantendo il quotidiano apporto di alimenti vegetali.

Ricetta creata da Aramark.

Ingredienti per 4 porzioni

  • Mais 200 g
  • Salsa BBQ 40 ml
  • Carote 200 g (pelate e grattugiate)
  • 4 uova (sbattute)
  • Farina 80 g
  • Cipolla 60 g (affettata sottile)
  • Sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di olio di oliva


Informazioni nutrizionali

Per porzione: 409 Kcal

Impatto ambientale

Per porzione: 
233 g CO2 equivalente - impronta di carbonio
292 litri - impronta idrica

Questa ricetta ha un altissimo livello di sostenibilità ambientale!

Per mantenerti sostenibile ad ogni pasto, il consiglio è quello di rimanere entro 1.000 g CO2 equivalente (impronta di carbonio) e 1.000 litri di acqua virtuale (impronta idrica), considerando tutte le portate consumate. Questo significa che le portate principali (primi e secondi), dovrebbero mantenersi ognuna intorno ai 500 g CO2 equivalente e 500 litri di acqua. Ricorda che le proteine animali (carne, formaggio, pesce, uova) hanno un impatto maggiore rispetto a cereali, legumi e verdure, ed è più facile che i primi piatti siano più sostenibili dei secondi. I contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente, intorno ai 100 g CO2 equivalente, incluso il condimento.

Un'alimentazione varia è sinonimo di gusto, benessere e sostenibilità! Combina le tue ricette tenendo a mente queste semplici regole per creare il tuo pasto sostenibile.


Preparazione

Condisci e mescola il mais, la cipolla e le carote.

Sbatti le uova insieme alla farina e aggiungile alle verdure mescolando il tutto.

Aiutandoti con un grosso cucchiaio, lascia cadere il composto in una padella antiaderente unta con un goccio d'olio e cuoci la frittella da entrambi i lati per 3 minuti.

Servila ben calda accompagnata dalla salsa BBQ.

Il consiglio dello chef

Se ti piace, puoi rendere più saporito questo piatto aggiungendo nel mix del peperoncino tritato. Le frittelle sono ottime da gustare calde. 

Il consiglio nutrizionale

Per una dieta sana e sostenibile, consuma il più possibile alimenti di origine vegetale, come verdura, frutta, legumi e cereali integrali.

Il consiglio ambientale

Scegli ingredienti di stagione, varietà locali o della tradizione.

La frutta e la verdura hanno un'impronta ambientale molto ridotta, soprattutto quando sono di stagione. Consumare prodotti freschi e di stagione significa che ciò che mangiamo è stato coltivato sfruttando le condizioni atmosferiche, senza richiedere grandi quantità di energia per la sua coltivazione e conservazione e lasciandone inalterati tutto il sapore e la freschezza.

Frittella di mais e carote in salsa BBQ

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