9 marzo 2021

Torta di mele allo yogurt

Autunno

Morbidezza e leggerezza 
in una torta che piace a tutti.

Tutto il buono della frutta fresca e la genuinità della yogurt in questo dolce dal sapore delicato e dal profumo agrumato.

Ricetta creata dallo Chef Roberto Bassi per SU-EATABLE Life.

Ingredienti per una torta da 8 porzioni

  • Yogurt alla vaniglia 125 g
  • Farina di tipo 0 300 g
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Zucchero 250 g
  • 3 Uova
  • Olio di semi o di mais 125 g
  • 3 mele medie (600 g)
  • Succo di 1/2 limone non trattato
  • Scorza grattugiata del limone non trattato
  • Un pizzico di sale


Informazioni nutrizionali

Per porzione: 365 Kcal

Impatto ambientale

Per porzione: 
150 g CO2 equivalente - impronta di carbonio
257 litri - impronta idrica

Questa ricetta ha un altissimo livello di sostenibilità ambientale!

Per mantenerti sostenibile ad ogni pasto, il consiglio è quello di rimanere entro 1.000 g CO2 equivalente (impronta di carbonio) e 1.000 litri di acqua virtuale (impronta idrica), considerando tutte le portate consumate. Questo significa che le portate principali (primi e secondi), dovrebbero mantenersi ognuna intorno ai 500 g CO2 equivalente e 500 litri di acqua. Ricorda che le proteine animali (carne, formaggio, pesce, uova) hanno un impatto maggiore rispetto a cereali, legumi e verdure, ed è più facile che i primi piatti siano più sostenibili dei secondi. I contorni di verdura pesano in genere molto poco sull'ambiente, intorno ai 100 g CO2 equivalente, incluso il condimento.

Un'alimentazione varia è sinonimo di gusto, benessere e sostenibilità! Combina le tue ricette tenendo a mente queste semplici regole per creare il tuo pasto sostenibile.


Preparazione

Preriscalda il forno a 175°.

Imburra e infarina una tortiera apribile (26 cm).

Sbuccia le mele, tagliale a tocchetti, bagnale con il succo di limone e aggiungi la scorza grattugiata.

Mescola lo zucchero con le uova fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi al composto lo yogurt e l'olio e amalgama per bene.

Versa la farina e il lievito setacciati, aggiungi il sale e mescola bene fino ad ottenere un impasto cremoso.

Aggiungi le mele all'impasto e versa nella tortiera.

A piacere, cospargi la torta con lo zucchero.

Inforna a 175° per circa 45-55 minuti, facendo la prova dello stecchino per la cottura.


Il consiglio dello chef

Se gradita, si può aggiungere mezzo cucchiaino di cannella all'impasto. La cannella è un'ottima spezia: è un potente antiossidante naturale, stimola la circolazione sanguigna e contribuisce a combattere il colesterolo.

Il consiglio nutrizionale

Si può sostituire metà della farina bianca con farina integrale.

Il consiglio ambientale

Scegli ingredienti di stagione, varietà locali o della tradizione.

Lo sapevi che comprare solamente frutta e verdura dall'aspetto impeccabile contribuisce allo spreco di cibo? Sebbene identici nel gusto e nei nutrienti, i cosiddetti frutti e verdure "brutti" vengono spesso ignorati a favore di prodotti più piacevoli alla vista. Questo porta a sprecare, ogni anno, tonnellate di cibo perfettamente buono. È diventato un problema così grande che alcuni supermercati hanno iniziato a offrire frutta e verdura "brutte" a prezzi scontati, nel tentativo di ridurre gli sprechi. Fai la tua parte selezionando anche prodotti leggermente imperfetti.

Torta di mele allo yogurt

Ultime ricette

Passato di verdure
07/10/2021

Passato di verdure

Orecchiette con pomodori secchi, noci e carote in crema
03/06/2021

Orecchiette con pomodori secchi, noci e carote in crema

Paccheri con julienne di zucchine, menta e pecorino
03/06/2021

Paccheri con julienne di zucchine, menta e pecorino